Эдравствуйте!
У меня были теже проблемы, что и у вас.
Сразу предупрежу, что я достаточно "зеленый"бульдоголюб, поэтому могу только поделиться своим личным опытом.
1) Когда мой Сэм меня кусался во время игры я не убирала руку, а наоборот пихала ему руку в пасть, чтобы сделать ребенку неприятно, или пощиповала его язычок. (естественно очень аккуратно)
2) если он позволял седе на меня порыкивать... либо поднимала его вверх (на руки), либо на секунд 10 прижимала к полу, чтобы он почувствовал, что я сильнее его и могу значительно больше, чем он (демонстрировала лидерство)
3) тоже кусалась
Со временем Сэм понял, что кусаться весьма невкусно и перестал