БУЛЬДОГИ
http://bulldogss.com/forum/

Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
http://bulldogss.com/forum/viewtopic.php?f=78&t=14782		 Страница 62 из 70
Автор:  Миссис Норрис [ 08 фев 2017, 14:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Видимо, надо руку набить :PARDON:
Автор:  Лория [ 08 фев 2017, 18:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Девочки, а я сегодня вкусняшку готовила для своих)) жаль сама не попробовала :-D
хотела стожки сделать, а получились лодочки-баржи :-D :-D :-D
фарш, грибная икра, картошка сырая тертая, сыр, сметана :VAU:
Автор:  Була с Барсума [ 09 фев 2017, 08:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Автор:  Бублик [ 09 фев 2017, 09:32 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Ой, Тань, огромное спасибо, за рецепт! Я ведь не умею заливные пироги готовить, а хотелось очень! В выходной обязательно опробую и покажу))
Автор:  Ласточка [ 09 фев 2017, 12:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Девочки, что бы заливной пирог был более диетический - можно заменить сметану и майонез на кефир, вместо разрыхлителя просто соду и дать постоять тесту - подождать пока кефир с содой поженяться), в это время приготовить начинку. Можно и с рыбными консервами, с ветчиной, с грибами и даже фруктовый сделать - очень вкусно) (Фоток не будет - у меня пироги до фотика не успевают дожить)
Автор:  Бублик [ 25 фев 2017, 15:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Девоньки, хочу поработать рекламным агентом))))
Сейчас масленица и блины в ходу. Хотя, я их и без масленицы задолбалась готовить)))) и если бы не икеевские сковородки за 99 рублей, я б сдохла))) пеку всегда на трех сковородках, ставлю изначально на плиту с разницей в 2-3 минуты. Никогда не прилипает, всегда ажурные и прелесть какие безпроблемные! Сковородки хватает на пару лет))) учитывая их стоимость в 99 рублей за штуку, очень даже выгодное приобретение))) и размер радует, трубочки с творогом и изюмом, конвертики с мясом, треугольнички с яблоком и корицей, все заворачивается безупречно!!! Прям удовольствие печь блины на этих сраненьких с виду сковородочках))) рекомендую))) позже выложу фото( радикал опять бунтует(((
Автор:  Lika [ 25 фев 2017, 18:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
я сковородки просто сразу меняю как только начинает липнуть или царапина. Хотя долго служат. Мне еще нравятся керамические белые изнутри. Они тоже не дорогие,но на них оладьи и блины получаются красивые золотистые.
Автор:  Баськина мама [ 27 фев 2017, 03:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
а я предпочитаю для блинов старые советские чугунные сковородки!
Автор:  Бублик [ 27 фев 2017, 05:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
А мне тяжело рукам чугуняку поднимать, да и на керамическую глянцевую поверность плиты их особо не поставишь. Если газ, тогда наверное нормально...
Автор:  Elena Gr. [ 27 фев 2017, 12:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Девочки, хвастаюсь, решила мужчинам на 23 эклеров сделать. Первая партия не получилась, опала. А оставшееся тесто я уже просто в виде булочек решила испечь, не надеясь на удачу. На удивление - получилось!
Я собой горжусь!!!!! Было очень вкусно.
Автор:  Бублик [ 27 фев 2017, 13:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Лена, Круто!!!! А рецепт?
Автор:  Elena Gr. [ 27 фев 2017, 14:26 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Рецепт заварного теста:
125 мл. воды
125 мл. молока
110 гр. слив. масла
140 гр. муки (обязательно просеять)
неполная ч. ложка соли и сахара.
5 яиц

В кастрюлю с толстым дном влить воду, молоко и масло кусочками. Добавить соль и сахар. Как только закипит, добавляем сразу всю муку и взбиваем миксером (в одну сторону) или ложкой. Тесто заваривается и должно отставать от стенок кастрюли, становиться в виде шара. Снимаем с огня, чуть даем остыть (пару минут) и по одному вмешиваем в тесто яйца, яйца должны быть комнатной температуры. Я каждое яйцо вмешивала миксером. Тесто получается текучее. Советуют сформировать эклеры (профитроли) и заморозить, а выпекать на след. день. Я выпекала сразу. На противень постелить пергамент, выложить эклеры или булочки, оставить между ними 2-3 см. Ставим в хорошо разогретую духовку до 220, через 10 минут приоткрываем духовку и вставляем спичечный коробок. Убавляем до 180-190гр. и еще минут 20 - 25, наверное зависит от духовки. Пирожные увеличиваются раза в 2 и становятся золотистыми. Если духовка нормальная, то советуют выключить и оставить остывать там. У меня духовка с конвекцией и когда я так сделала, то все эклеры опали. Следующую партию я достала и остывали так. Ничего не опало, правда я запретила всем ходить мимо и дышать на них :-D
Ну а дальше начинять чем нравиться. У меня был масляный крем (масло + сгущенка) но какой-то воздушный получился, даже не все поняли, что масляный.
Ну и глазурь:
2 ст. ложки молока
50 гр. слив. масла
какао порошок или шоколад.
Как закипит молоко с маслом добавила немного шоколада и мешала. Начало густеть, сняла с огня и полила пирожные.
Честно, ничего сложного, мне понравилось самой. А главное получается дешевле покупных и ты твердо знаешь качество продуктов. Из этих ингредиентов получается 16-18 эклеров.
Автор:  Бублик [ 27 фев 2017, 15:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
СПАСИБО!!!!
Автор:  МАНЯ [ 28 фев 2017, 09:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Вот я,наконец-то,в любимой темке!!!)) Как всегда-вкуснота и красота! :VAU:
Лена,эклеры замечательные! :VAU: Ириш,твой киш-просто слюной захлебнуться)),я тоже киши люблю,особенно с креветками и кабачками.А Ларины курники и лодочки..Танины и Наташины заливные...боже,как я это всё люблю!!.)))Добавлю свои пять копеек.)Знаменитый Цветаевский пирог.Таким пирогом,по воспоминаниям,угощали гостей у себя на даче сёстры Цветаевы,Марина и Анастасия.Точный рецепт до нас не дошёл,но известно,что в моде было всё французское,тесто было без сахара,а начинка-сметанная,по-этому,скорее всего это был французский тарт,а сливки были заменены сметаной.
Я перепробовала несколько рецептов и остановилась на этом.Такой пирог я пеку давно и он всегда имеет успех,а на НГ испекла три огромных пирога и накормила ими всю реанимацию,принесла их 1 января,дежурный врач на них посмотрел и говорит -Проходите,у всех должен быть праздник сегодня.И меня пустили к мужу на 15 минут!))Делается он очень быстро,долго только яблоки красиво складывать,но,в принципе,их можно просто разложить без красоты.
Тесто: 1,5 стакана муки; 0,5 стакана сметаны; 150 г растопленного сливочного масла; 0,5 чайной ложки гашеной соды. Все смешиваем.
Крем: 1 стакан сметаны; 1 яйцо; 1 стакан сахара (или чуть меньше); 2 столовых ложки муки. Смешиваем и слегка взбиваем.
Начинка: 1 кг яблок или чуть меньше,очищаем и нарезам дольками, очень хороша здесь будет антоновка.
Тесто выкладываем в форму,разравниваем,делаем бортики.Далее выкладываем яблоки и заливаем сметанным кремом. Выпекаем около часа при 180*,но смотрите по духовке -он не должен зарумяниться,иначе начинка подсохнет.



Попробуйте-вам понравится сотворённый при помощи Музы -божественный шедевр!))Точно!)
И,вспоминая Цветаеву-это пожелание для вас,мои дорогие форумские девушки!
Быть нежной, бешеной и шумной,
Так жаждать жить!
Очаровательной и умной,
Прелестной быть!
:IN LOVE: :IN LOVE: :IN LOVE:
Автор:  Бублик [ 28 фев 2017, 12:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Наташа, я такой пеку летом с малиной, черникой, тоже вкуснота)) вместо соды-разрыхлитель , обязательно ванилин и щепотка соли. Заливка такая, но яйца два. когда пеку с яблоками, то уже после заливки кремом сверху на самой мелкой терке цедру лимонную мельчу и реденько присыпаю.. Ох и вкуснота! На таком корже и киш можно делать..
Автор:  МАНЯ [ 28 фев 2017, 12:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Да,Ир,я тоже с ягодами делаю иногда,но с яблоками вкуснее всего для нас)) и я никогда ваниль не кладу в яблочные или ягодные пироги,для меня она перебивает натуральный аромат,но это ж дело вкуса!).Соль в тесто тоже не кладу и,конечно,это тесто подходит для киша,ведь это французкое песочное традиционное тесто на тарт,без сахара и соли.
Автор:  Миссис Норрис [ 28 фев 2017, 14:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Вкуснота... Я такие с малиной обожаю... Вот только червяков из неё боюсь :-D :-D :-D
Автор:  Лория [ 28 фев 2017, 16:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
зачем я сюда зашла



Автор:  Elenka [ 28 фев 2017, 16:24 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Как я Вам всем завидую (только хорошей завистью) :S1-BH: , печете... 0:-)

А в моей духовке выпекать не получается, либо я на выпечку криворучка, либо духовка такая :`( .

Духовка у меня Ariston модель наверно 2000 года, покупали мы ее в 2001г. верх у нее газовый, а низ электрический (без конвекции, без инвер... чего-то там).
Мясо, кура, картошка, горшочки, получаются изумительно, а вот выпечка совсем не получается в моей духовке. В газовых все получалось.
Я уже мужу сказала, что бы покупал мне новую плиту ]:->

А пока приходится читать и слюни подбирать или бежать в магазин :-D ....
Автор:  Lika [ 28 фев 2017, 16:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
все печем??? Вкусненько наверное. Мне сестра сегодня трубочки принесла. Пустые. Говорит, ты сладкое не ешь, так я не стала туда сгущенку пихать. :-D :-D :-D :-D :-D :-D :-D :-D :-D :-D :-D Вот так.....
Автор:  Elenka [ 28 фев 2017, 17:06 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Автор:  Lika [ 28 фев 2017, 17:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
прелесть конечно. :-D :-D :-D :-D Ну испеките потом ещё.
Автор:  Баськина мама [ 01 мар 2017, 02:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Автор:  МАНЯ [ 01 мар 2017, 12:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Девочки,хвастаюсь своим первым опытом в имбирной выпечке. :-[
К НГ впервые попробовала испечь имбирные пряники на подарки,никогда не пекла,т.к. муж их не любит,получилось нечто среднее между печеньем и пряником,собственно,я так и не поняла,в чем их отличие,все рецепты в интернете одинаковые какие-то. :PARDON:Но одариваемым понравилось. :-D











Автор:  Ласточка [ 01 мар 2017, 12:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Быстро и вкусно = долго и счастливо))))))
Тоже люблю цветаевский пирог) яблоки всегда тру на терке где две больших щели - они получаются тонкие и воздушные и пропекаются моментально)

А из пряников я больше всего люблю глазурь - тоже я их не понимаю, ни печенье и ни пряники, хотя в охотку да с капучиной очень ничего)
Страница 62 из 70 Часовой пояс: UTC [ Летнее время ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/